,是自己实实在在的对肴馔的熟悉，精通，为自己挣,

,生出从抠中凸出器俱肴馔，与彦共饮，并,

内容提要北京的食事，美食杂谈和辣椒的言说，倾向于重味的论理，京都与乡土，大范围的味觉漂流，是可以治理乏味的文字肴馔。